Las primeras obras conocidas, realizadas en este material, se remontan a la época musulmana, sin embargo se considera que las canteras ya eran explotadas durante la romanización. Y es que a partir del siglo XVI prolifera su utilización para elementos decorativos como el baldaquino de la colegiata de Daroca o el basamento de la fachada de la propia iglesia parroquial de Calatorao.
Las canteras están consideradas como un bien patrimonial del Ayuntamiento al ser excluidas de las leyes de desamortización de 1900 por ser necesario su aprovechamiento comunal. Desde 1925 el consistorio calatorense reglamenta la extracción de piedra mediante una concesión anual con el pago de un canon y una tasa variable en función de la cantidad extraída.
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